最近饭团店如雨后春笋般冒出来，众多品牌也令人眼花缭乱，两只老饕台湾饭团在市场上拥有绝对优势，在消费者心理占有一席之地。很多人问我为什么他的生意那么难做，其实避免以下几点，你的饭团店也能生意好起。

相信不少餐饮店都有这样的经历，开业期间做活动，来的顾客非常多，让隔壁的门店羡慕不已，但是活动一结束，门店生意就一落千丈了。很多老板就无奈地继续用低折扣吸引和挽留顾客了。但是即使活动力度再大，还是无法改变生意低落的事实。

以新店开业进行分析，如果开业前没有做好准备工作，很容易手忙脚乱，最终产品和服务质量大受影响，影响了顾客对门店的印象，降低了满意度，最终导致不会再次光顾，造成流失。

开业活动结束后，如果顾客有持续增加，说明服务和产品获得了顾客认可，能让大多数人接受，如果这个时候适当做单品的优惠活动，是能有效吸引新老顾客的光顾的。

如果活动结束后，顾客持续减少，即使做活动也难以增加客单量，那么就应该自我检查是不是产品的口味出现问题，是不是服务环节出现瑕疵。或者，做市场调查，是不是周边有同行，自己的价格、口味、服务是不是有足够的竞争力。

高峰期店内服务人员不够

如果店里已经排了长队，但是店里人员不够，甚至只有一个人。服务员又要收银、又要制作，还要负责打包。这样容易让顾客等待时间过长，产生焦急情绪感觉浪费时间，不会愿意长时间等待而放弃消费。

合理安排员工排班，保证高峰期门店人手充足，各司其职为顾客服务。给顾客的感受会是：这是有品质的饭团店、每个人都工作都非常规范，值得信任。

顾客在收银台前看来很久时间的菜单，服务员却只顾做自己的事情，也不主动介绍。顾客转身离开，服务员也不会打招呼或者欢送。这样的店铺会让顾客觉得很冷漠，不会再来。

反观有些饭团店在开业之初，良好的服务已经获得顾客的好评，看到顾客停留主动询问，主动和顾客沟通，让顾客觉得自己的受到了重视，这样生意不好也难。