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想要饭团店生意火爆,这几点一定要避免

发布时间:2018-11-23 14:55


最近饭团店如雨后春笋般冒出来,众多品牌也令人眼花缭乱,两只老饕台湾饭团在市场上拥有绝对优势,在消费者心理占有一席之地。很多人问我为什么他的生意那么难做,其实避免以下几点,你的饭团店也能生意好起。


促销只能是锦上添花 


相信不少餐饮店都有这样的经历,开业期间做活动,来的顾客非常多,让隔壁的门店羡慕不已,但是活动一结束,门店生意就一落千丈了。很多老板就无奈地继续用低折扣吸引和挽留顾客了。但是即使活动力度再大,还是无法改变生意低落的事实。

以新店开业进行分析,如果开业前没有做好准备工作,很容易手忙脚乱,最终产品和服务质量大受影响,影响了顾客对门店的印象,降低了满意度,最终导致不会再次光顾,造成流失。


开业活动结束后,如果顾客有持续增加,说明服务和产品获得了顾客认可,能让大多数人接受,如果这个时候适当做单品的优惠活动,是能有效吸引新老顾客的光顾的。

如果活动结束后,顾客持续减少,即使做活动也难以增加客单量,那么就应该自我检查是不是产品的口味出现问题,是不是服务环节出现瑕疵。或者,做市场调查,是不是周边有同行,自己的价格、口味、服务是不是有足够的竞争力。


高峰期门店服务人员不够 


高峰期店内服务人员不够

如果店里已经排了长队,但是店里人员不够,甚至只有一个人。服务员又要收银、又要制作,还要负责打包。这样容易让顾客等待时间过长,产生焦急情绪感觉浪费时间,不会愿意长时间等待而放弃消费。

合理安排员工排班,保证高峰期门店人手充足,各司其职为顾客服务。给顾客的感受会是:这是有品质的饭团店、每个人都工作都非常规范,值得信任。



接待不及时,冷落了顾客


顾客在收银台前看来很久时间的菜单,服务员却只顾做自己的事情,也不主动介绍。顾客转身离开,服务员也不会打招呼或者欢送。这样的店铺会让顾客觉得很冷漠,不会再来。

 

反观有些饭团店在开业之初,良好的服务已经获得顾客的好评,看到顾客停留主动询问,主动和顾客沟通,让顾客觉得自己的受到了重视,这样生意不好也难。


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